Monday 15 May 2017

tepung bungkus

br ni belajar buat tepung bungkus dgn mak kat kampung. wlpun dah tak larat...mak layan juga smgt anak dia ni utk belajar buat tepung bungkus. hahahha.

1st step:
bgn pagi2...rendam 2 cawan beras dgn air yg bersih. beras tu pun basuh laa elok2 dulukan.

2nd step:


ni inti tepung bungkus. resepi? hhahahah. ok. sebiji nyioq yg isi putih..muda. mula2...buat air gula. boleh guna gula merah atau gula kabung pun ok. utk sebijik nyioq yg tak besar sgt...guna laa dlm 2 keping gula kabung. hancurkan gula dlm air. dan masak dulu gula tu sampai hancur elok. buh daun pandan. simpul ja daun pandan tu. lps tu masukkan nyioq...kacau2 sampai pekat...agak kering air. utk bg lebih pekat..masukkan sikit tepung pulut. kacau lg..dgn api slow...klu masih tak pekat...buh lg tepung pulut. bila dah pekat...agak2 bleh bulatkan mcm dlm gmbr atas tu..matikan api. biar sejuk dulu br laa boleh dibulat2kan mcm dlm gambar tu. inti ni boleh juga guna utk buat inti ketayap. hahahahha. next time.

step ketiga...layur daun pisang...koyak bg jd sama saiz utk balut kueh nanti.

step keempat:
mesin lumat beras...dan tapiskan. tapis betul2...masukkan dlm periuk. perah santan....anggaran dr sebijik nyioq tua. perah 3 kali. masukkan santan dlm periuk yg sama dgn beras yg telah dimesin halus. buh garam...dan kacau atas api. kacau...kacau....sampai laa jd mcm adunan kastad yg sdp. nampak creamy dan lembut. kena ada rasa masin2 br sdp nak join dgn inti yg manis nanti.


step kelima:
bancuh adunan tepung pulut...anggaran 4 cawan...dgn air biasa. tak perlu buh garam atau gula. tahap kelembutan adunan...ermmm...bg boleh nak balut inti td. dan mulakan membalut inti dgn adunan tepung pulut. siap balut...terus masukkan dlm adunan beras dan santan td. masa ni...anak2 sgt excited nak rasa adunan beras dan santan. hahahah. dah bleh mkn pun adunan tu. sdp. creamy..masin2. anak2 suka. masa ni cikkiah dah start minta tlg dgn suamiku. utk balut inti dgn adunan tepung pulut. dan ada pulak si zulaikha...membantu. hahahha. jenuh. aidil pulak tukang mkn adunan creamy tu. sat2 mai minta...suka sungguh dia.

sambil tu boleh terus balut dlm daun pisang. ambil inti yg telah disalut dgn tepung pulut td...dua ketul. dan balut. dah siap tu...renyah juga. lama proses ni. boleh terus kukus.


ini laaa rupa kueh tepung bungkus semasa br masak...dan masih panas. sdp wei...aidil makan berbungkus2. sgt puas hati tgk. hahahahha. tp proses nak buat tu...punya laa renyah. tp sbb nawaitu nak belajar kan...so buat juga. next time boleh buat lg. sgt suka mkn kueh ni. mak pun puji sedap. tak sia2 buat. 



No comments:

Post a Comment